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2018.4.13
『煮込み料理』
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みなさまこんにちは
一の家熊さんの佳志子です。
すっかり暖かくなりましたね。
みなさん、花粉症は大丈夫ですか?
一の家熊さんのスタッフの多くが
花粉症でブシュブシュしていますが、
私は発症していません(と思い込んでいる)ので、
春を満喫しています。
さて、今年の冬は野菜が高くて大変でしたね~。
買い物に行くたび、大根や白菜の値段を見ては
ため息をついていました。
そうすると、鍋物の回数がグンと少なくなって、
肉類の煮込み料理を多く作っていた気がします。
そんな中で、とっても簡単で
おいしい煮込み料理に出会ってしまいました。
あまりのおいしさに、
何度も食卓に登場していたのが
「スペアリブのビール煮込み」
材料はいたって簡単
スペアリブ 800g
ビール(飲み残しやノンアルコール可) 500cc
しょうゆ 50㎖
砂糖 大さじ5
だけ。
スペアリブとビールを鍋に入れて煮ます。
途中、アクが出るので丁寧に取り除きます。
しばらくコトコト煮ます。
私はここで一旦火を止めて冷まします。
すると油が固まるので、それも取り除きます。
再び火にかけて、ビールが半分ぐらいの
量になったところで、砂糖としょうゆを入れます。
しばらく煮込んで、ビールが3分の1程度になったら
ゆでもやしの上などに盛って
できあがりです。
肉を鶏の手羽元に替えても
おいしくできますよ!
アレンジで、ゆで卵などをいれてもOK
良かったらお試しくださいね。
それでは!
WRITER記事を書いているスタッフ
大工見習い
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