イチノイエ

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2018.4.13

『煮込み料理』

Category:

みなさまこんにちは

一の家熊さんの佳志子です。

 

すっかり暖かくなりましたね。

みなさん、花粉症は大丈夫ですか?

一の家熊さんのスタッフの多くが

花粉症でブシュブシュしていますが、

私は発症していません(と思い込んでいる)ので、

春を満喫しています。

 

さて、今年の冬は野菜が高くて大変でしたね~。

買い物に行くたび、大根や白菜の値段を見ては

ため息をついていました。

そうすると、鍋物の回数がグンと少なくなって、

肉類の煮込み料理を多く作っていた気がします。

 

そんな中で、とっても簡単で

おいしい煮込み料理に出会ってしまいました。

あまりのおいしさに、

何度も食卓に登場していたのが

「スペアリブのビール煮込み」

材料はいたって簡単

スペアリブ 800g

ビール(飲み残しやノンアルコール可) 500cc

しょうゆ 50㎖

砂糖 大さじ5

だけ。

 

スペアリブとビールを鍋に入れて煮ます。

途中、アクが出るので丁寧に取り除きます。

しばらくコトコト煮ます。

 

私はここで一旦火を止めて冷まします。

すると油が固まるので、それも取り除きます。

 

再び火にかけて、ビールが半分ぐらいの

量になったところで、砂糖としょうゆを入れます。

しばらく煮込んで、ビールが3分の1程度になったら

ゆでもやしの上などに盛って

できあがりです。

 

肉を鶏の手羽元に替えても

おいしくできますよ!

アレンジで、ゆで卵などをいれてもOK

 

良かったらお試しくださいね。

 

それでは!

 

 

 かしちゃん

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